我国是全球最大的苹果生产国和消费国，近十年来产量和种植面积稳步增长。我国苹果种植广泛分布于25个省份，其中黄土高原地区和渤海湾地区是传统的苹果优势产区。
苹果是天然的“扶贫果”，其主产区与我国重点扶贫区域高度重合。在农业部认定的122个苹果重点县市中，有33个是国家级贫困县，涉及数千万果农，苹果种植已成为果农创收的主要来源。
我国苹果产业市场化程度较高，价格完全由市场供需主导。随着我国苹果产量的逐年增加，价格波动频繁，由于缺少价格发现和风险管理的工具，容易造成果农和企业盲目囤积苹果，以致“果贱伤农”，企业损失较大。苹果期货上市后，有助于形成公开透明的苹果市场价格，可为市场提供套期保值、防范价格风险的工具，稳定产业企业生产经营，保障农户收益稳定，服务国家脱贫攻坚战略，实现苹果主产区精准扶贫的目标。
标准合约
交易品种： 鲜苹果(简称“苹果”)
交易单位 ：10吨/手
报价单位 ：元（人民币）/吨
最小变动价位 ：1元/吨
每日价格波动限制 ：上一交易日结算价±5%及《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》相关规定
最低交易保证金 ：合约价值的7%
合约交割月份： 1、3、5、7、10、11、12月
交易时间 ：每周一至周五（北京时间法定节假日除外）上午9：00-11：30 下午1:30-3:00及交易所规定的其 他交易时间
最后交易日：上午9:00-11:30
最后交易日 ：合约交割月份的第10个交易日
最后交割日 仓单交割：合约交割月份的第12个交易日
